Omogenizzatore ad alta tosatura delle proteine del siero di latte

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Proteine del siero di latte
La proteina del siero di latte, nota anche come proteina * *, è un tipo di proteina estratta dal latte. Ha un alto valore nutrizionale, è facile da digerire e assorbire, e contiene vari principi attivi. È ampiamente riconosciuta come uno degli integratori proteici di alta qualità per il corpo umano.

L'alfa lattalbumina può fornire la migliore combinazione di aminoacidi, migliorare la biodisponibilità delle proteine e adattarsi al carico renale infantile. L'alfa lattalbumina contiene abbondante triptofano, che è un precursore dei neurotrasmettitori serotonina e melatonina, ed è secreto alternativamente dalle cellule della ghiandola pineale. Durante il giorno, la serotonina è secreta, che è un neurotrasmettitore che regola le emozioni, l'appetito e il comportamento; La secrezione di melatonina di notte è un induttore endogeno del sonno e un importante regolatore dell'orologio biologico interno, che aiuta a promuovere il sonno infantile e lo sviluppo del cervello. Consenti ai bambini di avere buone emozioni, mangiare bene e dormire sonni tranquilli fin dalla tenera età. Naturalmente, i bambini con buone emozioni sono meglio accuditi. Studi clinici hanno dimostrato che nutrire latte in formula ricco di proteine alpha del siero di latte può aumentare la concentrazione di batteri benefici nell'intestino dei neonati - bifidobatteri. La crescita di bifidobatteri può regolare l'equilibrio del microbiota intestinale e inibire la crescita di batteri patogeni nell'intestino. L'alfa lattalbumina contiene anche cisteina e cisteina, che hanno importanti funzioni biologiche: come componente del glutatione, può prevenire i danni ossidativi causati dai perossidi; Come precursore della taurina, è utile per la sintesi degli acidi biliari, l'assorbimento degli acidi grassi e lo sviluppo del sistema nervoso. Oltre alla nutrizione, l'alfa lattalbumina ha anche una funzione protettiva per i neonati, poiché l'alfa lattalbumina può avere effetti anti-cancro.

Il siero di latte è un sottoprodotto naturale nella produzione del formaggio. Poiché la caseina non è facilmente assorbita e utilizzata dal corpo umano, la caseina viene separata dal latte vaccino, mentre la restante parte è chiamata siero di latte. Le proteine del siero di latte sono presenti nel siero di latte. Il valore nutrizionale delle proteine del siero di latte è superiore alle proteine come caseina, concentrato di proteine della soia e proteine dell'uovo. I principali componenti proteici del siero di latte includono alfa lattalbumina, beta lattoglobulina, alfa lattalbumina, proteasi peptone, albumina sierica e immunoglobulina, ciascuno con attività biologiche uniche; Anche altri componenti che esistono in piccole quantità, come la lattoferrina e la lattoperossidasi, possono essere isolati dal siero di latte e sono anche ingredienti alimentari di alto valore.

Il siero di latte è un sottoprodotto naturale nella produzione del formaggio. Poiché la caseina non è facilmente assorbita e utilizzata dal corpo umano, la caseina viene separata dal latte vaccino, mentre la restante parte è chiamata siero di latte. Le proteine del siero di latte sono presenti nel siero di latte. Il valore nutrizionale delle proteine del siero di latte è superiore alle proteine come caseina, concentrato di proteine della soia e proteine dell'uovo. I principali componenti proteici del siero di latte includono alfa lattalbumina, beta lattoglobulina, alfa lattalbumina, proteasi peptone, albumina sierica e immunoglobulina, ciascuno con attività biologiche uniche; Anche altri componenti che esistono in piccole quantità, come la lattoferrina e la lattoperossidasi, possono essere isolati dal siero di latte e sono anche ingredienti alimentari di alto valore.

La proteina del siero di latte si riferisce alla proteina disciolta e dispersa nel siero di latte, che rappresenta circa il 18% al 20% delle proteine del latte, e può essere divisa in due parti: la proteina del siero di latte stabile al calore e la proteina del siero di latte instabile al calore. Quando il liquido del siero di latte viene bollito per 20 minuti a pH 4,6-4,7, un tipo di proteina che precipita è la proteina del siero di latte termicamente instabile, che comprende principalmente lactalbumina e lattoglobulina; E le proteine non precipitate appartengono alle proteine stabili del calore, che rappresentano circa il 19% delle proteine del siero di latte. Quando il solfato di ammonio saturo o il sale solfato di magnesio saturo viene aggiunto al siero di latte neutro e precipitato, la proteina che è in uno stato dissolto ma non precipita è chiamata lattalbumina, mentre la proteina che può precipitare ma non si dissolve è chiamata lattoglobulina.

L'omogeneizzatore comprende l'omogeneizzatore ad alta pressione e l'omogeneizzatore ad alto taglio, l'omogeneizzatore ad alto taglio è principalmente dovuto all'effetto di taglio elevato del movimento ad alta velocità relativo tra i rotori fissi, accompagnato da un forte effetto di buco vuoto per la dispersione, raffinazione e omogeneizzazione delle particelle del materiale; L'omogeneizzatore ad alta pressione è principalmente basato sull'effetto forte e sufficiente del buco vuoto e dell'effetto turbolente del fluido ad alta pressione per la rottura delle particelle nella fase di dispersione del fluido per raggiungere lo scopo dell'omogeneizzazione. Non è difficile capire, a causa dell'effetto estremamente forte del foro vuoto, l'omogeneizzatore ad alta pressione è più adatto per la gestione di materiali granulari morbidi e semi-morbidi; Lo studio ha scoperto che il campo di forza efficace per la frantumazione delle fibre * è la forza di taglio e la forza di macinazione, la forza di impatto a temperatura normale sulla fibra è impotente, mentre l'omogeneizzatore ad alto taglio può produrre un forte effetto di taglio e macinazione sul materiale, quindi l'omogeneizzatore ad alto taglio è più adatto per trattare più o più fibre, facilmente lo strato di crema diluita e particelle più dure.

Macchina di dispersione ad alto taglio di terzo livello, utilizzata principalmente per la produzione di microemulsioni e sospensioni ultrafine. Poiché tre gruppi di teste disperse (statore + rotore) lavorano contemporaneamente nella cavità di lavoro, l'emulsione dopo un taglio elevato, le gocce sono più delicate e la distribuzione delle dimensioni delle particelle è più stretta, quindi la stabilità della miscela generata è migliore. Tutti e tre i gruppi di teste disperse sono facilmente sostituibili e adatti a diverse applicazioni di processo. I diversi modelli di macchine della serie hanno la stessa velocità di linea e il tasso di taglio, rendendo la produzione su scala molto facile da espandere. Inoltre è conforme agli standard di pulizia CIP/SIP e adatto alla produzione alimentare e farmaceutica.

L'alta velocità di rotazione e il tasso di taglio sono importanti per ottenere l'emulsione ultrafine come sospensione. Secondo alcuni requisiti speciali del settore, la velocità di taglio può superare i 15.000 giri al minuto e la velocità del rotore può raggiungere i 44 m / s. All'interno di questa gamma di velocità, la turbolenza causata dalla forza di taglio in combinazione con un motore appositamente sviluppato può ridurre le dimensioni delle particelle fino a nanoscale. La forza di taglio è più forte e la distribuzione delle dimensioni delle particelle dell'emulsione è più stretta.

Di seguito è riportato il modulo:

Proteina del siero di latte alta taglio omogeneizzatore