Introduzione del congelatore di azoto liquido a tunnel:

Il congelatore ad azoto liquido a tunnel è un grande congelatore ad alta velocità adatto alla produzione di elaborazione di grandi quantità della linea di flusso di fabbrica, con una forte capacità di congelamento rapido; Semplice operazione e elevato grado di automazione. Il congelatore di azoto liquido a tunnel è adatto a grandi quantità, continuità, meno umanizzazione e modalità di produzione industriale di grande area, può essere combinato con altre linee alimentari per diventare una linea automatica, oltre al congelatore di azoto liquido a tunnel con grande capacità di congelamento rapido, la società dispone anche di congelatori di azoto liquido a cabinet per piccole e medie produzioni, congelatori di refrigerazione a compressore elettrico e congelatori di congelamento rapido.

Perché scegliere l'azoto liquido come mezzo di refrigerazione?

L'azoto liquido non è tossico, è un liquido incolore trasparente a bassa viscosità, le proprietà chimiche dell'azoto liquido sono stabili, il punto di ebollizione alla pressione atmosferica è -196,5 ° C, non reagisce chimicamente con i congelati e è inerte per i componenti alimentari, l'azoto liquido soddisfa i requisiti igienici alimentari, è un conservante alimentare ideale, il contenuto di azoto nell'aria è del 78%, si può dire che l'azoto è un refrigerante ambientale inesauribile. Inoltre, grazie alla sostituzione dell'aria che esce dagli alimenti, i cambiamenti ossidativi possono essere ridotti al minimo durante il congelamento e la conservazione con imballaggio.

A pressione atmosferica standard, l'azoto liquido assorbe calore quando la fase si trasforma in gas, assorbe calore potenziale di gasificazione di 199,29 KJ / KG, quindi il gas a bassa temperatura da -196,5 ° C a -10 ° C assorbe calore di 202 KJ / KG. L'azoto liquido è l'utilizzo di questa proprietà di assorbimento del calore a temperatura ultra bassa, per il raffreddamento rapido, quando la differenza di temperatura è superiore a 200 ° C, lo scambio di calore intenso può rendere il congelato congelato in un istante, l'aspetto forma una conchiglia dura, l'umidità interna del congelato non è volatile, rendendo il consumo di secco congelato molto basso, quasi zero. A causa del tempo di congelamento molto breve, da 5 a 10 minuti, è 1/8 ~ 1/5 del metodo di congelamento convenzionale, i cristalli di ghiaccio generati all'interno del congelato sono molto sottili ed uniformi, la velocità di congelamento è superiore alla velocità di penetrazione del vapore all'interno e all'esterno della cellula, la generazione di cristalli di ghiaccio all'interno e all'esterno della cellula, non è distruttiva per la parete cellulare, quindi dopo lo scongelamento è in grado di mantenere il colore originale, l'aroma, il sapore e lo stato fresco del congelato, l'azoto liquido è uno dei processi di congelamento rapido degli alimenti

congelatore ad azoto liquido a tunnel - uso

Il congelatore ad azoto liquido a tunnel è un grande congelatore ad alta velocità adatto alla produzione di elaborazione di grandi quantità della linea di flusso di fabbrica, con una forte capacità di congelamento rapido; Semplice operazione e elevato grado di automazione. Questa serie di congelatori rapidi di azoto liquido utilizza una nuova tecnologia di riscaldamento, tecnologia di controllo della temperatura e tecnologia di dispersione dell'azoto liquido per rendere i processi di riscaldamento, temperatura costante e raffreddamento uniformemente stabili. Utilizzando azoto liquido come refrigerante per soddisfare i requisiti di raffreddamento e protezione ambientale. Le apparecchiature di congelamento rapido hanno diverse specifiche come scatola, armadio, tunnel e possono essere progettate e fabbricate secondo le esigenze dell'utente.

Il congelamento è veloce. L'intensità dello scambio di calore è aumentata da 30 a 40 volte rispetto ai tradizionali dispositivi di congelamento a circolazione forzata dell'aria. Ciò è dovuto a: la resistenza termica al congelamento è ridotta da 15 a 18 volte, il coefficiente di scarico di calore della superficie del prodotto e dell'aria fredda è aumentato da 4 a 6 volte e l'area di scambio di calore efficace è aumentata da 3,5 a 10 volte. Quindi la velocità di congelamento è decine di volte superiore a quella delle normali apparecchiature di congelamento. Grazie alla rapida velocità di congelamento, è possibile mantenere al massimo gli ingredienti nutritivi originali e lo stato fresco degli alimenti.

Conseguire il congelamento rapido del singolo corpo. Gli alimenti non si incollano dopo il congelamento, ottenendo il congelamento IQF, non solo di buona qualità, ma anche di facile imballaggio e consumo da parte dei consumatori.

Meno cibo secco. Ogni cibo congelato ha una superfice di ghiaccio molto sottile, che aiuta a mantenere il cibo fresco per prevenire l'ossidazione e riduce il consumo di secco. Gli esperimenti comparativi condotti da studiosi svedesi su funghi, fragole, ecc. hanno dimostrato che il consumo secco del congelamento dell'azoto liquido è quasi solo la metà del congelamento forzato del tunnel di distribuzione dell'aria. Ciò è particolarmente importante per gli alimenti a prezzi elevati.

Facile da realizzare la meccanizzazione e l'automazione della produzione continua, l'alta efficienza produttiva, i lavoratori operano in condizioni di temperatura normale, migliorando le condizioni di lavoro.

congelatore di azoto liquido a tunnel - Vantaggi del prodotto:

Tempo di congelamento rapido breve, congelare rapidamente da 5 a 10 minuti.

2. bassa perdita di umidità, bassa distruzione del tessuto cellulare, conservando al massimo la tessuta, il colore e il sapore del prodotto.

3. azoto liquido come refrigerante, sicurezza ambientale.

4. Operazione semplice.