1,Parametri tecnici

2,Panoramica delle prestazioni

Il forno di fumigazione è costituito da una scatola, un sistema di riscaldamento a vapore, un sistema di generazione del fumo, un sistema di scarico del fumo e un sistema di controllo. Il pannello esterno è realizzato in acciaio inossidabile 304 di alta qualità. È un forno di fumigazione completamente automatico che integra vapore, essiccazione, fumo e colorazione. Dopo essere stato affumicato, il cibo non solo sembra buono a colori, ma ha anche un aroma affumicato, facendo sentire le persone profumate ma non unte. Può anche raggiungere effetti di protezione ambientale, sostituendo completamente i metodi tradizionali di fumo, risparmiando manodopera per i lavoratori, migliorando l'efficienza del lavoro e migliorando il gusto e l'elasticità del cibo.

3,Introduzione del sistema

Il sistema di controllo di questa macchina è composto dal touch screen GP2301L della società PRO-FACE e dal controller programmabile CP1H della società OMRON. Il touch screen è un'interfaccia uomo-macchina che consente agli utenti di impostare direttamente i parametri richiesti del processo di produzione del prodotto e visualizzare le informazioni di monitoraggio durante il funzionamento, rendendo conveniente per gli operatori operare e monitorare la qualità del prodotto. Il controllore logico programmabile (PLC) è il centro di controllo del forno di fumigazione, responsabile del controllo dell'intero processo di lavorazione. Questa macchina ha sei processi: colorazione, essiccazione, fumo, cottura a vapore, cottura e scarico.

Il processo di colorazione si riferisce a mantenere l'umidità e la temperatura all'interno della scatola entro l'intervallo richiesto del processo prima che il prodotto sia ufficialmente asciugato, in modo che il prodotto possa essere colorato.

Il processo di essiccazione si riferisce al trattamento di essiccazione ad aria dei prodotti per rimuovere l'umidità superficiale.

Il processo di fumo si riferisce al trattamento di fumo dei prodotti per ottenere il colore e il sapore desiderati.

Il processo di cottura e cottura si riferisce all'uso del vapore per maturare i prodotti e farli maturare.

Il processo di cottura si riferisce al trattamento di maturazione dei prodotti utilizzando aria secca e calda per farli maturare.

Il processo di scarico si riferisce allo scarico di vapore o fumo dal forno di fumigazione completamente automatico per facilitare l'espulsione dei prodotti dalla scatola.

L'operazione di questa macchina può essere divisa in funzionamento singolo e funzionamento continuo. In funzionamento continuo, i sei processi di cui sopra possono essere combinati liberamente secondo la tecnologia di lavorazione del prodotto attraverso la programmazione del processo e possono essere programmati fino a nove passaggi per il funzionamento. 100 formule di prodotto possono essere memorizzate sul touch screen.

Quando la macchina perde improvvisamente potenza o malfunzionamenti e si spegne, continuerà a funzionare con i restanti parametri di tempo e di processo una volta riacceso.

Quando la macchina funziona male e si spegne, è possibile immettere la schermata delle informazioni di guasto, controllare il motivo dell'arresto e prendere le misure corrispondenti per eliminare il guasto.

Il touch screen è dotato di una funzione di registrazione della curva di temperatura e umidità, che può visualizzare curve in tempo reale di tre parametri: temperatura all'interno della scatola, umidità all'interno della scatola e temperatura del nucleo intestinale.

4,Caratteristiche locali

1. Questa macchina integra vapore, essiccazione, fumo e colorazione e può raggiungere la produzione automatica.

2. la temperatura e l'umidità all'interno della macchina sono uniformi e la temperatura, fumo e colorazione di ogni parte sono coerenti.

3. c'è un dispositivo di preriscaldamento dell'ingresso dell'aria all'ingresso dell'aria, che ha un effetto più evidente nel nord-est della Cina.

4. Installare valvole di scarico speciali per risparmiare l'uso del vapore.

5,Campo di applicazione

Questa macchina è adatta per la produzione di vari tipi di salsicce, salsicce, prosciutto, carne affumicata, pesce affumicato, oca arrosto e anatra arrosto.