Raffinazione dell'olio di arachidiIl metodo di pressazione di olio è favorevole per mantenere il sapore intrinseco e l'aroma dell'olio di arachidi. Il metodo di pressatura può essere suddiviso in ordinario processo di produzione di olio di arachidi e processo di produzione di olio di arachidi profumato. La torta di arachidi dopo la pressione può essere ulteriormente estratta con solvente per rimuovere la maggior parte del grasso rimanente.

(1) Prepressazione dei semi di arachidi - processo di estrazione dell'olio

1, processo: premessa di arachidi - estrazione di olio legale, il processo è il seguente:

Arachidi → tritura → macinatura → evaporazione → stampatura → torte d'arachidi → estrazione solvente

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Olio di arachidi←Filtro←Olio di arachidi pressato —————————————————————————————————————————————————————————————————

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Vai alla raffinazione ← Olio di estrazione di arachidi ← Trattamento dell'olio miscelato

Punti principali di funzionamento: dopo la doppia coppia di trituratori a rulli, ogni grano di arachidi diventa grano di grano 6-8 petali, grado di polvere inferiore all'8% (20 mesh / pollice quadrato). Fragmenti laminati in embrioni di spessore di circa 0,5 mm, embrioni grezzi dopo il trattamento della pentola di vaporizzazione diventano embrioni maturi, quando l'umidità nella pressatrice è 1% -2%, la temperatura è di 130 gradi su e sotto. Se la torta non è resistente alla pressione e non può essere pressata in torta dura, una piccola quantità di conchiglie di arachidi può essere mescolata nel germoglio per promuovere la formazione della torta.

La torta di arachidi pressata può essere ulteriormente filtrata con solvente, 5-6 kg di olio di arachidi per ogni 100 kg di torta secca.

2) Processo di produzione di olio di arachidi profumato

1, processo: il processo di produzione di olio di arachidi profumato è il seguente:

Un chicco di arachidi → Pulire → Raccogliere i semi → Spazzare → Frizzare

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Due semi di arachidi → pulizia → raccolta dei semi → cottura al forno → frantumazione → pressatura

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Olio di arachidi profumato ← Filtrazione ← Pelle

Punti principali dell'operazione: utilizzare un metodo di pressatura per produrre olio di arachidi profumato, richiede l'utilizzo di una nuova raccolta di alta qualità, la rimozione delle impurità deve essere pulita e accurata, l'olio di arachidi profumato di solito non viene raffinato, ma dopo aver rimosso le impurità solide direttamente come olio da mangiare. Se l'olio di arachidi profumato ottenuto è di scarsa qualità, dovrebbe essere raffinato, ma a questo punto il profumo dell'olio finito diminuirà notevolmente.

Il processo di raffinazione dell'olio di arachidi

Per l'olio di arachidi stampato ottenuto dai granelli di arachidi di qualità, il processo di lavorazione raffinato dovrebbe essere ridotto al minimo per mantenere il sapore naturale dell'olio di arachidi. L'olio di arachidi ottenuto dalla torta di arachidi estratto dal solvente dovrebbe essere completamente raffinato. Il processo di raffinazione dell'olio di arachidi immerso in olio di arachidi ordinario è lo stesso processo dell'olio di soia ordinario. L'olio di arachidi profumato è elaborato come descritto sopra, basta depositare l'olio di filtro pressato e filtrare a freddo.

(1) Il processo

Il processo di raffinazione dell'olio di cucina avanzata di arachidi e dell'olio di insalata è il seguente:

Bassa qualità

Olio di arachidi -

|→ Deglue idratato → Deacido alcalino → Decolorazione → Deodorizazione → Decerazione invernata → Cera a stato solido

Immersione di arachidi ↓ ↓

Olio di cottura di alta qualità Prodotti di olio di insalata di arachidi

(2) Caratteristiche della produzione di oli critici e raffinati

Quando l'olio di arachidi è a 0-3 gradi, il greggio a stato solido si precipita. Per produrre l'olio di insalata di arachidi, è necessario rimuovere il grasso solido durante l'invernamento, che è la chiave per la produzione di olio di insalata di arachidi. È stato osservato che l'olio di arachidi ottenuto dai granelli di arachidi raccolti dopo la completa maturazione ha un colore più chiaro. L'olio di arachidi è una buona materia prima per la preparazione di prodotti lavorati in profondità con oli alimentari.

L'olio di arachidi raffinato ha un alto punto di fumo (229,4 ° C), adatto per essere utilizzato come olio da frittura ad alta temperatura.