La pancia di maiale brasata in salsa marrone è un classico piatto fatto in casa. Nell'era dei giovani che cercavano il fast food, la pancia di maiale brasata in scatola può anche permettere alle persone di gustare la deliziosa pancia di maiale brasata in salsa marrone. Qual è il processo della linea di produzione in scatola di maiale brasato in salsa marrone? Vedi quanto segue:

Pre cottura: Togliere le ossa e le costole con la pelle, lavare e pre cuocere per circa 30 minuti. Durante la pre cottura aggiungere 200 g di cipolle fresche e zenzero tritato (avvolto in un sacchetto di stoffa) a ogni 100 kg di maiale fino a quando la pelle non sarà morbida e appiccicosa.

Proportizione della soluzione colorante al caramello - colorazione e frittura - taglio - re frittura - ingredienti e condimenti - inscatolamento - scarico e sigillatura - sterilizzazione e raffreddamento - gabbia di carico e scarico - pulizia delle lattine - asciugatura - impilamento delle lattine - disimballaggio - imballaggio - sigillatura - impilamento.

Processo dettagliato:
(1) Lavorazione delle materie prime delle carni.
Tagliare il maiale disossato e pelato e la carne magra con la pelle in una lunghezza e larghezza di circa 1,5-2 centimetri e un'altezza di 3-5 centimetri, simile a una forma di colonna per un uso successivo.
(2) Pre cottura
Il rapporto tra acqua e carne si basa sul maiale appena sommerso, e il tempo di pre cottura è di 45-60 minuti fino a quando non c'è sangue al centro della carne.
(3) Colorazione e frittura.
I pezzi di carne precotti con la pelle devono essere asciugati mentre la pelle è calda, e immediatamente rivestiti uniformemente con la soluzione di colore. Dopo che la soluzione di colore è soffiata asciutta, friggere in profondità ad una temperatura dell'olio di 180-190 ℃ per 45-60 secondi. Mescolare carne magra per 30-40 secondi. Quando i pezzi di carne si trasformano in un colore rosso salsa, rimuoverli e drenare l'olio. È necessario essere visivamente privi di peli di maiale e radici di capelli, e quindi spostarli in una stanza di pre raffreddamento per raffreddare a 40-50 ℃ per uso successivo.
(4) Ingredienti e condimenti.
In base alla formula del prodotto, selezionare una certa proporzione di salsa di soia, zenzero, cipolla (lavata e tritata), glutammato monosodico, brodo di carne e sale e farli bollire in una pentola sandwich. Infine aggiungere vino giallo e glutammato monosodico e rimuovere dalla pentola. Rimuovere tutte le impurità per ottenere una zuppa pulita.
5,Zuppa in scatola.
Utilizzare una macchina di riempimento a scala multipla per posizionare uniformemente i pezzi di carne fritta nel contenitore e quindi utilizzare la macchina di riempimento per riempire la zuppa.
(6) Sigillatura
Dopo aver riempito, sigillato e aspirato la lattina con una macchina di sigillatura per garantire che non vi sia alcun ambiente di ossigeno adatto alla vita microbica all'interno della lattina.
(7) Sterilizzazione

I prodotti a base di carne richiedono alta temperatura e alta pressione per ottenere l'effetto di sterilizzazione, quindi gli alimenti in scatola dovrebbero essere sigillati e sterilizzati in un bollitore di sterilizzazione per circa 30 minuti.

Dopo la sterilizzazione, le lattine possono essere immagazzinate nel magazzino dopo aver subito successivi processi di imballaggio come posizionamento statico, scarico di lattine solide, etichettatura e impilamento di lattine solide.

A causa dei diversi processi di ogni linea di produzione in scatola, quanto sopra è solo per riferimento. Se avete bisogno di conoscere l'attrezzatura della linea di produzione in scatola, si prega di chiamare Niwei Machinery!