I degassificatori a vuoto sono generalmente utilizzati per degassare il succo di frutta al vuoto per inibire l'ossidazione e la brunitura del succo di frutta. Dopo la degassazione, il gas attaccato alle particelle in sospensione può essere rimosso contemporaneamente per impedire che le particelle fluttuino e migliorare l'aspetto del prodotto; Ridurre la sterilizzazione ad alta temperatura e la schiuma durante il riempimento, migliorare l'effetto sterilizzante e ridurre la corrosione all'interno del contenitore. La produzione di latte liquido o bevande lattiero-caseari è spesso anche degassata. La degassificazione del vuoto generale viene effettuata dopo l'omogeneizzazione, a volte anche prima del riempimento, con l'unità battericida per raggiungere il controllo completamente automatico.